Cet ouvrage, paru à la fin du XIXe siècle, traite en plus de 2.500 recettes de la cuisine quotidienne mais aussi de la cuisine de fête et de réception. Il témoigne d'une époque fastueuse en gastronomie et marque un tournant important dans l'évolution de l'art culinaire. Avec des menus pour des réceptions et des dîners. ©Electre 2025
Paru le : 05/11/2008
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Jules Gouffé
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Etienne Antoine Eugène Ronjat
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84277-924-5
EAN13 : 9782842779245
Reliure : Relié
Pages : 861
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 2418 g
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