Comment adapter les techniques traditionnelles de la restauration aux matériels modernes et au nouveau comportement des consommateurs. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1987
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Bessenay Auteur : Philippe Blot Auteur : Philippe Mazzetti
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Le Restaurant : théorie et pratique
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782862681054
Reliure : Broché
Pages : 206
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 538 g
Carte fidélité
Mollat Radio
