Après une présentation de la dimension culturelle de l'oeuf (symbolisme, légendes, jeux, fables), de ses qualités nutritionnelles et de sa place en gastronomie, propose environ 90 recettes : les différentes façons de déguster des oeufs à la coque, durs, brouillés..., en omelettes, en flans ou en soufflés, intégrés dans des plats (piperade, cari, pizza, vol au vent...), en sauces ou en desserts. ©Electre 2025
Paru le : 20/06/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Frédérique Féraud-Espérandieu
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Carrés gourmands
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841353422
Reliure : Cartonné
Pages : 175
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 397 g
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