Chargement...
Chargement...

Savez-vous goûter... les choux ? : recettes, secrets et vertus

Auteur : Danièle Mischlich

Auteur : Caroline Rio

Auteur : Frédérique Lauwerier

Paru le : 28/02/2011
Éditeur(s) : EHESP
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Savez-vous goûter...?
Contributeur(s) : Préfacier : Marc Haeberlin

14,00 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus
pdf
9,99 €
Protection: Adobe DRM
Acheter en numérique

Résumé

Des recettes diététiques visent à faire redécouvrir les vertus des choux (chou-fleur, chou blanc, chou rouge, etc.). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Savez-vous goûter... les choux ? Blanc, rouge, vert, violet, riche en formes, en textures et en goût, pommé ou non, en bouquets ou sommités, européen, indien, chinois ou japonais, le chou ne manque ni d'atouts... ni d'atours ! Omniprésent à travers les âges et sur notre planète, il est le deuxième légume produit au monde derrière la tomate. Symbole d'une nourriture rurale traditionnelle, il connaît aujourd'hui un regain d'intérêt de la part des professionnels de l'alimentation qui ont su lui redonner ses lettres de noblesse. On trouvera dans cet ouvrage pas moins de 40 recettes pour accommoder 8 variétés de choux, crus ou cuits - de quoi satisfaire tous les appétits ! On y trouvera aussi, distillées de manière ludique ou anecdotique, de précieuses informations sur l'histoire de ce légume, ses vertus nutritionnelles, sa production, sa place dans notre langue et jusque dans notre littérature. Savez-vous goûter... les choux ? inaugure une collection consacrée aux fruits et légumes. Son ambition est de donner envie de les déguster grâce à des recettes simples, originales et bon marché. Certaines proposent des combinaisons parfois inattendues, alliant couleur locale et exotisme, tradition et modernité, quotidien et festif... À chacun, ensuite, de laisser parler son imagination !

Fiche Technique

Paru le : 28/02/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Danièle Mischlich Auteur : Caroline Rio Auteur : Frédérique Lauwerier

Éditeur(s) : EHESP

Collection(s) : Savez-vous goûter...?

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8109-0043-4

EAN13 : 9782810900435

Format : Non précisé.

Reliure : Spirale

Pages : 94

Hauteur : 24 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 282 g