Une centaine de recettes de plats salés ou sucrés à cuire à la plancha, avec des indications sur le temps de préparation et le niveau de difficulté. Au menu notamment : ananas caramélisé au rhum, brochettes de porc pané aux pistaches, espadon au jambon sec et sésame ou encore petit cabécou et courgette marinée au romarin. ©Electre 2025
Travers de porc aux épices sauce barbecue
¤ 800 g de travers de porc
¤ 1 c. à c. de paprika
¤ 1 c. à c. de piment en poudre
¤ 2 gousses d'ail hachées
¤ 3 c. à s. de vinaigre
¤ 4 c. à s. d'huile d'olive
¤ 3 c. à s. de ketchup
¤ 1 c. à s. de moutarde
¤ 1 c. à s. de sucre
1. Dans un bol, mélangez le paprika, le piment, une cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail haché. Enduisez le travers de porc de ce mélange 1 h avant la cuisson.
2. Faites préchauffer la plancha à 190 °C.
3. Pour la sauce barbecue, mélangez le ketchup avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de sucre.
4. Faites cuire le travers de porc sur la plancha avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 25 min.
5. Servez le travers de porc avec la sauce barbecue froide.
Paru le : 12/06/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Artémis
Collection(s) : Cooking time
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8160-0123-5
EAN13 : 9782816001235
Reliure : Cartonné
Pages : 94
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 101 g
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