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500 recettes de sauces

Auteur : Sylvie Girard-Lagorce

Paru le : 15/04/2010
Éditeur(s) : Solar
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : A à Z
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ces recettes de sauces accompagnent pâtes, légumes, viandes, poissons et desserts, des plus classiques comme la béchamel ou la hollandaise, le beurre blanc ou la sauce tomate, la vinaigrette et la mayonnaise, à des préparations plus originales. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Coulis de tomates fraîches, anchoïade, coulis de pois chiches au cumin, sauce thaïe au citron vert, sauce au poivron et au thym, crème d'artichaut au basilic et aux amandes, sauce tomate au lait de coco, crème anglaise aux spéculoos, sauce au chocolat blanc à la menthe... Découvrez 500 recettes de sauces pour sublimer tous vos plats, des plus simples aux plus sophistiqués. . Des grands classiques comme la béchamel ou la hollandaise, jusqu'aux créations les plus originales, pour les pâtes, les légumes, les viandes ou les poissons, sans oublier les sauces de desserts, 500 recettes simples et savoureuses. . Des conseils et astuces pour bien maîtriser la réalisation de vos sauces et les décliner à l'envi. . Un index par thème pour trouver la recette adaptée à chaque situation.

Fiche Technique

Paru le : 15/04/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Sylvie Girard-Lagorce

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : A à Z

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-263-05200-3

EAN13 : 9782263052002

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 427

Hauteur : 20 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 3,3 cm

Poids : 787 g