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61 recettes de pâtes

Auteur : Monica Luciani

Paru le : 21/10/2010
Éditeur(s) : les Quatre Chemins
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des recettes de pâtes typiquement italiennes élaborées par le chef du restaurant la Casa Bini à Paris, selon trois grands thèmes : pâtes aux légumes, à la viande et au poisson et fruits de mer. Avec des listes d'ingrédients, des consignes détaillées et des astuces. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Monica à la Casa Bini Monica Luciani est née en Toscane, à Vinci, le village du grand Leonardo. Elle grandit dans une famille passionnée de cuisine et se met aux fourneaux dès qu'elle peut les atteindre ! À l'âge de 21 ans elle relance le restaurant de son village. C'est en 1997 qu'elle arrive à Paris où elle prend en charge la cuisine de la Casa Bini. Vous partiez en Italie pour vous régaler de pâtes ? Annulez votre voyage, ce n'est plus nécessaire ! Avec ces 61 recettes, c'est l'Italie qui vient à vous. Des recettes classiques ou originales, qui sentent bon la Toscane, la Vénétie, les Pouilles ou Naples et accommodent à merveille les légumes et les viandes, les poissons et les coquillages. Avec des listes précises d'ingrédients, des consignes claires et simples, des astuces inattendues, Monica Luciani rend accessible à tous cette cuisine authentique et savoureuse. Généreuse, aussi ! Et d'ailleurs, en plus des pâtes, Monica n'a pu s'empêcher de vous donner quelques recettes de risotti. Buon appetito a tutti ! Monica Luciani dirige la cuisine de la Casa Bini, l'un des meilleurs restaurants italiens de Paris. À ce titre elle supervise celle du bar à vin voisin, L'Oenosteria et celle du Primo Piano, le restaurant italien du Bon Marché.

Fiche Technique

Paru le : 21/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Monica Luciani

Éditeur(s) : les Quatre Chemins

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84784-201-2

EAN13 : 9782847842012

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 145

Hauteur : 19 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 313 g