Des recettes de pâtes typiquement italiennes élaborées par le chef du restaurant la Casa Bini à Paris, selon trois grands thèmes : pâtes aux légumes, à la viande et au poisson et fruits de mer. Avec des listes d'ingrédients, des consignes détaillées et des astuces. ©Electre 2024
Monica à la Casa Bini
Monica Luciani est née en Toscane, à Vinci, le village du grand Leonardo. Elle grandit dans une famille passionnée de cuisine et se met aux fourneaux dès qu'elle peut les atteindre ! À l'âge de 21 ans elle relance le restaurant de son village. C'est en 1997 qu'elle arrive à Paris où elle prend en charge la cuisine de la Casa Bini.
Vous partiez en Italie pour vous régaler de pâtes ? Annulez votre voyage, ce n'est plus nécessaire ! Avec ces 61 recettes, c'est l'Italie qui vient à vous. Des recettes classiques ou originales, qui sentent bon la Toscane, la Vénétie, les Pouilles ou Naples et accommodent à merveille les légumes et les viandes, les poissons et les coquillages.
Avec des listes précises d'ingrédients, des consignes claires et simples, des astuces inattendues, Monica Luciani rend accessible à tous cette cuisine authentique et savoureuse.
Généreuse, aussi ! Et d'ailleurs, en plus des pâtes, Monica n'a pu s'empêcher de vous donner quelques recettes de risotti.
Buon appetito a tutti !
Monica Luciani dirige la cuisine de la Casa Bini, l'un des meilleurs restaurants italiens de Paris. À ce titre elle supervise celle du bar à vin voisin, L'Oenosteria et celle du Primo Piano, le restaurant italien du Bon Marché.
Paru le : 21/10/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Monica Luciani
Éditeur(s) :
les Quatre Chemins
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84784-201-2
EAN13 : 9782847842012
Reliure : Broché
Pages : 145
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 309 g
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