Un acteur de la boulangerie française retrace son parcours professionnel et apporte son témoignage sur l'histoire technique et économique de la boulangerie en France du XIXe siècle à nos jours. ©Electre 2025
Paru le : 10/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Roland Guinet
Éditeur(s) :
J. Villette
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : - Postfacier : Gérard Brochoire
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86547-086-0
EAN13 : 9782865470860
Reliure : Cartonné
Pages : 144
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 902 g
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