34 recettes conçues à l'occasion de la diffusion de la série télévisée Chefs : cône farci au saumon, mille-feuille au jambon, Saint-Jacques aux panais et chocolat blanc, tartare de langoustines, etc. Avec une présentation des personnages et de l'intrigue. ©Electre 2024
chefs est une série chorale, à destins multiples, croisés, dominée par la trajectoire d'un personnage principal : Romain, jeune serrurier de 25 ans, tombé pour escroquerie, qui voit sa peine de prison aménagée quand son agent de probation lui décroche un boulot dans les cuisines d'un grand restaurant. Face à lui, le Chef, monstre sacré de la gastronomie française, qui réserve chaque année une place à un jeune délinquant, en souvenir de ses propres erreurs de jeunesse. Le Chef, son second, les chefs de partie, le pâtissier, les commis, les apprentis, les plongeurs... autant de personnages, d'histoires, de parcours, de rêves, de passions, qui se mêlent, s'entrechoquent.
Chefs est le récit initiatique de l'intégration de Romain, l'éclosion d'un talent hérité mais jusque-là ignoré, la confrontation entre la cuisine reconnue, classique mais ronronnante du Chef, et celle de Romain, encore hésitante mais créative et surprenante.
L'oeuf de monsieur Édouard, les pommes Pont-Neuf de madame Bogrov, le confit de topinambours pour maître Matsumoto... Des recettes qui participent à l'intrigue et qui n'ont pourtant rien de fictif. David Toutain, le jeune chef dont tout le monde parle, a spécialement élaboré pour la série les 34 recettes présentées dans cet ouvrage.
Paru le : 26/02/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marion Festraëts Auteur : David Toutain
Éditeur(s) :
Solar
France 2 éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Nicolas Buisson - Directeur artistique : Pauline Dubois-Platet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-06603-0
EAN13 : 9782263066030
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 644 g
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