Un guide pour réaliser des conserves maison incluant différentes techniques de conservation et des conseils pratiques au fil d'une soixantaine de recettes variées à base de fruits, légumes, viandes, poissons, etc. ©Electre 2024
Conserves maison
De tous temps, l'on a cherché à conserver ses aliments. Pour cela, l'on a fait appel à différentes techniques : séchage, conservation au sel, à l'alcool, au sucre, à l'huile ou au vinaigre. Découvertes ou redécouvertes aujourd'hui par les consommateurs, les conserves maison associent la qualité des aliments, la diversité des préparations et la saveur des ingrédients, tout en restant très économiques. Bien plus, en tous cas, que n'importe quelle conserve industrielle. Proposant plusieurs techniques de conservation et complété par de nombreux conseils utiles et pratiques, cet ouvrage suggère une soixantaine de recettes variées à base de fruits, légumes, volailles, viandes, crustacés ou poissons. Des conserves maison pour toutes les occasions - des repas quotidiens aux tables festives - et pour tous les goûts !
Paru le : 15/04/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Chavanne
Éditeur(s) :
Cabédita
Collection(s) : Archives gourmandes
Contributeur(s) : Illustrateur : Gilbert Frattini
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88295-656-9
EAN13 : 9782882956569
Reliure : Broché
Pages : 87
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 220 g
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