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Cuisine à la ferme aujourd'hui en Aveyron

Auteur : Caroline Tachon

Paru le : 08/06/2011
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Rozenbaum

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Résumé

Les propriétaires d'une ferme-auberge à Entraygues-sur-Truyères dans l'Aveyron présentent les produits du terroir qu'ils produisent et transforment, et proposent des recettes pour préparer des faisselles à la gelée de pissenlit, du pain biologique au levain naturel, de la truffade, de la soupe au fromage, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne aveyronnaise ? Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison. À travers la vie d'une famille tenant une ferme-auberge en Aveyron, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les produits maison (pain, charcuterie et vin), ceux achetés aux voisins (produits laitiers, volailles), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent. Véronique et Frédéric Forveille vous accueillent à La Méjanassère, leur ferme-auberge à Entraygues-sur-Truyère.

Fiche Technique

Paru le : 08/06/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Caroline Tachon

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisine à la ferme aujourd'hui

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0127-5

EAN13 : 9782817701271

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 90

Hauteur : 22 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 9 g