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Cuisine atlantique : recettes exquises de poissons & coquillages

Auteur : Bénédicte Baggio-Catalan

Auteur (photographe) : Bénédicte Salzes

Paru le : 05/10/2011
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ponctué d'escales dans les ports et les baies de la Côte atlantique, La Rochelle, Bègles, Capbreton, etc., de rencontres avec des pêcheurs, mareyeurs, poissonniers ou de restaurateurs, cet ouvrage invite à savourer toutes les saveurs de l'océan dans des recettes de retour de pêche. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Quand l'Atlantique s'engouffre dans votre cuisine, les symptômes sont toujours les mêmes : dans votre oreille résonne l'écho de l'océan qui rugit au loin, les embruns viennent chatouiller vos narines, vos cheveux se figent sous l'empreinte du sel... Un seul remède : courez chez votre poissonnier, suivez votre instinct et sélectionnez sans complexe le poisson, le coquillage ou le crustacé idéal. Pour vous guider, deux critères : saisonnalité et proximité. Et surtout, choisissez celui qui vous fait de l'oeil, ça marche à tous les coups. Pour le reste, faites-nous confiance, vous trouverez votre bonheur dans ce recueil de recettes et d'idées fraîches, simples et iodées.

Fiche Technique

Paru le : 05/10/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Bénédicte Baggio-Catalan Auteur (photographe) : Bénédicte Salzes

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0152-6

EAN13 : 9782817701523

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 92

Hauteur : 22 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 9 g