Recettes de la Camargue pour découvrir la cuisine de cette région réalisée à partir de poissons, de fruits de mer, de fruits et légumes provençaux, de riz et de viande de taureau. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

De la Camargue, Jean des Vallières, spécialiste de l'histoire et des traditions de Camargue écrivait : « C'est, en pleine Europe, une enclave aussi vierge que le Far West ou les atolls polynésiens. On y remonte jusqu'au fond des âges, à la rencontre des plus vieux problèmes que se sont posés les hommes et la double mélancolie de la solitude et du silence y joue comme un envoûtement ».

Sur le plan géographique, cette région est comprise entre les deux bras du delta du Rhône et la Méditerranée ; sur le plan environnemental, elle touche la plaine de la Crau à l'Est, Beaucaire au Nord et Aigues-Mortes à l'Ouest.

C'est dire que la cuisine qu'on y déguste est faite de poissons et de fruits de mer, de fruits et de légumes provençaux mais aussi de viande dont celle de taureau occupe naturellement la première place. Le gibier d'eau comme les poissons d'eaux douces lui apportent une réelle diversité.

Fiche Technique

Paru le : 17/10/2006

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782750404109

Reliure : Broché

Pages : 117

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Poids: 0 g