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Cuisine du gibier : petit gibier à plumes, petit gibier à poils, grand gibier

Auteur : Stéphane Ravet

Paru le : 09/11/2005
Éditeur(s) : Larivière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Pêche et chasse
Contributeur(s) : Photographe : Bruno Berbessou

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Résumé

63 recettes de grands chefs-cuisiniers répondant à un double objectif : le respect du produit travaillé et la simplicité d'exécution. Des photographies illustrent étape par étape les différentes recettes. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Du petit au grand gibier, de la recette la plus simple à la plus sophistiquée, du casse-croûte d'avant chasse au repas sortant de l'ordinaire, que vous soyez simple amateur de gibier ou chasseur, nous vous proposons de partir à la découverte de 63 recettes savoureuses à concoter. La cuisine du gibier s'organise en trois parties : petit gibier à plumes, petit gibier à poils et grand gibier. Chaque recette est illustrée étape par étape par un photographe gastronomique et vous permet de réussir facilement, pas à pas, le plat de votre choix. Réalisées par des grands chefs-cuisiniers, ces recettes surprendront et raviront votre palais et celui de vos convives. Alors, à vos fourneaux !

Fiche Technique

Paru le : 09/11/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stéphane Ravet

Éditeur(s) : Larivière

Collection(s) : Pêche et chasse

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-914205-33-3

EAN13 : 9782914205337

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 138

Hauteur : 29 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 684 g