Les recettes sont réparties selon les champignons : amanites des césars au four, cèpes à la bordelaise, salade de cèpes tête de nègre crus, chanterelles en matelote, lépiotes panées, girolles à la crème, etc. ©Electre 2024
Cuisiner
Les champignons
Pour les champignons des bois, ou des prés, il faut savoir faire le bon choix et les identifier sans hésitations. Et ne cuisiner, ou consommer que les espèces dont on a la certitude qu'elles sont bien comestibles.
Les champignons présentés dans ce livre figurent parmi les meilleurs comestibles. Les diverses façons de les apprêter, et les « Recettes aux... » sont source de réels plaisirs en cuisine comme à table. Elles suffisent à un certain bonheur gastronomique.
Paru le : 15/04/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Roger Pruilhère
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-2310-0
EAN13 : 9782750423100
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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