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Étonnants légumes

Auteur : Thierry Thorens

Paru le : 02/05/2001
Éditeur(s) : Actes Sud
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Denis Brihat

21,00 €
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Résumé

Des plus communs aux plus rares, des plus nobles aux mal-aimés, les légumes sont présentés puis déclinés en plus de 200 recettes, suivies d'un glossaire présentant les épices et condiments, des plus courants aux plus mystérieux. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Avec près de quatre cents recettes simples, souvent inattendues et toujours savoureuses, Thierry Thorens nous invite à partager son goût pour les légumes. En plat principal, en accompagnement ou en agrément, les légumes composent pour lui l'élément premier de la saveur d'un repas. Après avoir été longtemps confinés dans les rangs de la diététique, ils sont aujourd'hui généreux et s'adressent aux plus gourmands. Des plus communs - pomme de terre ou tomate - aux plus rares - crosne ou cardon -, des plus nobles - asperge ou aubergine - aux plus malaimés - navet ou lentille -, sans oublier quelques légumes exotiques, ils sont tous présentés dans ce livre, et déclinés chacun en une dizaine de recettes qui reflètent leur richesse et leur diversité.

Fiche Technique

Paru le : 02/05/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Thierry Thorens

Éditeur(s) : Actes Sud

Collection(s) : Encyclopédie culinaire

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7427-3232-2

EAN13 : 9782742732326

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 382

Hauteur : 20 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 2,8 cm

Poids : 290 g