Le vinaigre est plus que du vin qui a mal tourné : pour le réussir, il faut de bons produits et un certain savoir-faire que G. Fournil-Marietta, productrice de vinaigre artisanal, présente et explique. ©Electre 2024
Contrairement aux idées reçues, le vinaigre est beaucoup plus que du vin, ou de l'hydromel ou du cidre, qui a mal tourné...
Pour bien le réussir, il faut de bons produits de départ et un savoir-faire à acquérir.
Pour bien l'utiliser il faut être vigilant sur sa véritable origine (et rares sont les vinaigres d'artisans).
Geneviève Fournil Marietta qui est productrice de vinaigre (de miel) avec Richard, son mari, vous initie à cet art domestique.
Mais ce n'est pas tout : elle vous en résume l'histoire, les applications et utilisations diverses, les bienfaits et la gastronomie même !
Bref, tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le(s) vinaigre(s).
Paru le : 18/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Geneviève Fournil Marietta
Éditeur(s) :
Utovie
Collection(s) : L'Encyclopédie d'Utovie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782868191717
Reliure : Broché
Pages : 40
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 70 g
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