Pour reconnaître les différents coquillages et crustacés, les préparer puis les cuisiner. ©Electre 2024
Quel ennui - pour ne pas dire quelle angoisse - quand, en vacances sur les côtes du littoral, on regarde avec envie tous ces « fruits de mer » que l'on aimerait tant déguster mais dont la préparation reste une énigme.
Cet ouvrage, tout en vous permettant d'abord de reconnaître les coquillages et crustacés de nos côtes, vous révélera ensuite l'art de cuisiner sans difficulté coques, bulots, ormeaux, patelles, tellines, crabes, etc. - mais aussi homards et langoustes ! Il complète ainsi, par ses recettes originales, d'autres volumes de cette collection consacrés aux richesses de la mer.
Vous n'hésiterez plus à pêcher vous-même ou à acheter sans crainte des fruits de mer variés, inattendus, et vous composerez des plateaux savoureux, originaux, excellents pour la santé !
Plus de cent recettes pour vous permettre de goûter enfin aux multiples saveurs des fruits de mer - tout ce que vous vouliez savoir sur eux sans oser les aborder...
Paru le : 15/03/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Valérie Gaudant
Éditeur(s) :
Sureau
Collection(s) : Je vous aime...
Contributeur(s) : Illustrateur : Mireille Gayet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36402-021-4
EAN13 : 9782364020214
Reliure : Broché
Pages : 71
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 136 g
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