Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Disponibilité

1 ...

Petit traité du cognac

Éditeur(s): Sureau
L'histoire du cognac au fil des siècles, depuis ses premiers vignobles présents en Charente il y a près de deux millénaires jusqu'à sa renommée mondiale. Qualifié de liqueur des dieux par Victor Hugo, ce spiritueux a été utilisé comme remède avant d'être apprécié pou...
16,50 €
Chargement...

Grand traité du thé : avec 103 recettes

Éditeur(s): Sureau
L'histoire du thé est racontée ici en suivant son voyage de Chine et des pays voisins jusqu'en Occident. Suit un panorama de ses variétés, des rituels liés à sa consommation, du cha no yu japonais au tea time anglais, et des ustensiles qui interviennent dans sa dégus...
29,50 €
Chargement...

Légumes des terroirs : histoire, vertus & mode d'emploi

Éditeur(s): Sureau
Présentation des légumes des terroirs à travers leur histoire, leurs cultures variées, leurs usages culinaires ou médicaux, leurs préparations, leurs vertus nutritionnelles et leurs saveurs. Les auteurs expliquent comment les choisir afin de conserver leurs bienfaits...
19,50 €
Chargement...

Petit traité du canard

Éditeur(s): Sureau
Un traité présentant les différentes variétés de canards utilisés en gastronomie ainsi que des recettes pour les préparer : canard aux navets, canard confit, magret fumé, entre autres. ©Electre 2024
12,00 €
Chargement...

Petit traité du pâté

Éditeur(s): Sureau
Chaud ou froid, de viande, de poisson, aux fruits, aux légumes, le pâté est généreux, convivial et se décline en une infinité de formes et de goûts. Un hommage lui est rendu à travers une sélection de recettes de terrines, de tourtes et de rillettes qui mettent en av...
14,50 €
Chargement...

Grand traité des fleurs comestibles : histoire et cuisine

Éditeur(s): Sureau
Un ouvrage consacré à l'art floral culinaire. Parmi les 252 fleurs comestibles, l'auteure s'attarde sur celles que chacun peut avoir sur son balcon ou dans son jardin et celles qui sont facilement identifiables. Avec de nombreuses recettes (beurres parfumés, glaçons ...
34,50 €
Chargement...

Petit traité de la tomate

Éditeur(s): Sureau
L'auteure raconte l'histoire de la tomate et la manière dont elle a été introduite dans des recettes anciennes bien connues avant son arrivée au XVIe siècle comme le gaspacho, la pizza ou le tian. Elle propose 112 recettes classiques ou originales pour la cuisiner. ©...
14,90 €
Chargement...

Petit traité de la confiture

Éditeur(s): Sureau
Un recueil de recettes de confitures : classiques, à base de légumes, de tiges ou de feuilles, exotiques ou à base d'algues, mais aussi des confitures sans sucre ou sans cuisson. ©Electre 2024
14,50 €
Chargement...

Petit traité de la pizza

Éditeur(s): Sureau
L'histoire de ce plat est relatée. Les auteurs évoquent également ses évolutions : focaccias et pitas du Bassin méditerranéen, quartier de Little Italy à New York, entre autres. Soixante recettes traditionnelles et innovantes sont proposées, avec des pâtes différente...
18,00 €
Chargement...

Petit traité du poivre

Éditeur(s): Sureau
Un voyage dans le temps et un tour du monde gustatif et culturel à la découverte du poivre. Des recettes issues d'expériences culinaires asiatiques, de livres anciens datant des Romains ou du Moyen Age ou encore de remèdes traditionnels illustrent quelques-uns des no...
14,90 €
Chargement...

Petit traité de la pomme de terre et de la frite

Éditeur(s): Sureau
Ce traité allie gastronomie et humour pour décrire l'histoire de la pomme de terre et des frites, un mets de la plus haute importance pour l'auteur belge. Avec une soixantaine de recettes. ©Electre 2024
25,00 €
Chargement...

Petit traité de la boulette

Éditeur(s): Sureau
Ce traité allie gastronomie et humour pour décrire l'histoire de la boulette en perspective avec l'évolution de l'homme, de la cuisine et du progrès, en étudier tous les aspects et en théoriser le concept. Il offre aussi une centaine de recettes des quatre coins du m...
17,00 €
Chargement...

Grand traité du café : avec 101 recettes

Éditeur(s): Sureau
Cet ouvrage invite à découvrir le café à travers de multiples aspects : son histoire, les différentes variétés et modes de consommation, les rites et les coutumes liés à cette boisson, ses utilisations en cuisine, le café dans l'art et la littérature, etc. ©Electre 2024
34,50 €
Chargement...

Petit traité du camembert

Éditeur(s): Sureau
Après avoir remonté l'histoire du camembert depuis ses origines, l'auteur propose des recettes à base de ce fromage de l'entrée au dessert. ©Electre 2024
14,50 €
Chargement...

Petit traité des petits-farcis

Éditeur(s): Sureau
90 recettes de petits-farcis, néologisme qui recouvre les pâtisseries charcutières qu'on peut manger à la main, salées ou sucrées, à base de viandes, de légumes, de fruits ou de fromages : empanadas, bastelles, fatayers, pirojkis, samoussas, etc. ©Electre 2024
19,00 €
Chargement...

Légumes secs & légumineuses, je vous aime...

Éditeur(s): Sureau
Soixante recettes simples à base de légumes secs : salade de lentilles, velouté de fèves à la menthe, chili con carne ou encore tajine de poulet aux pois chiches. Nouvelle édition avec quinze recettes originales. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...

Petit traité de la noix

Éditeur(s): Sureau
Mêlant récit autobiographique et gastronomique, l'auteur relate comment son nom de famille a eu un impact sur son parcours personnel. Devenu spécialiste de ce fruit, il en dresse le portrait tout en livrant des recettes et en évoquant diverses célébrités françaises t...
14,90 €
Chargement...

Petit traité de l'huile d'olive

Éditeur(s): Sureau
Une présentation de la culture de l'olivier dans la région méditerranéenne, de l'évolution de la production, la fabrication et la consommation de l'huile d'olive, des conseils pour choisir et conserver l'huile d'olive, et des recettes d'aïoli, d'olives noires en saum...
17,00 €
Chargement...

Petit traité de la choucroute

Éditeur(s): Sureau
Des informations sur les origines et les saveurs de la choucroute ainsi que des recettes revisitées de ce plat alsacien, de l'apéritif au dessert. ©Electre 2024
14,90 €
Chargement...

Petit traité du haricot

Éditeur(s): Sureau
Des recettes salées et sucrées, traditionnelles ou inédites, à base de haricots, et des informations historiques, géographiques, linguistiques ou littéraires pour tout savoir sur la plante et ses différentes variétés. ©Electre 2024
14,50 €
Chargement...

Grand traité des miels

Éditeur(s): Sureau
Les 20.000 sous-espèces d'abeilles produisent chacune leur miel. Cet ouvrage aborde la relation symbiotique entre le monde végétal et ces insectes, l'alchimie qui s'opère et constitue également une synthèse des usages du miel dans des domaines variés. ©Electre 2024
34,50 €
Chargement...

Petit traité de la morue

Éditeur(s): Sureau
Le cabillaud est pêché par les Vikings dans la mer du Nord avant d'être salé ou séché, parfois les deux, et devient la morue qui peut dès lors être transportée, se conserver et être consommée très loin des lieux de pêche. Des recettes à base de morue accompagnées d'i...
15,00 €
Chargement...

Salades, je vous aime...

Éditeur(s): Sureau
D'une simple entrée, la salade peut devenir un véritable plat complet dès lors qu'elle est associée à de la viande, des légumes ou des féculents. L'auteure propose des recettes à base de salade pour toutes les saisons : mâche aux herbes, salade au foie gras, boulgour...
10,00 €
Chargement...

Boeufs, je vous aime... tout autour du monde

Auteur : Aude Mairey
Éditeur(s): Sureau
Des recettes traditionnelles du monde entier, à réaliser soit avec les ingrédients d'origine, soit avec des produits de remplacement courants. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...
1 ...