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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Petit traité de la pomme de terre et de la frite
Éditeur(s) : Sureau
Ce traité allie gastronomie et humour pour décrire l'histoire de la pomme de terre et des frites, un mets de la plus haute importance pour l'auteur belge. Avec une soixantaine de recettes. ©Electre 2025
25,00 €
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Petit traité de la soupe
Éditeur(s) : Sureau
Apparue à la suite de la maîtrise du feu et de la création d'ustensiles adaptés, la soupe, dédaignée par les classes supérieures jusqu'au Moyen Age, est consommée dans le monde entier depuis la plus haute Antiquité. A travers de nombreuses recettes, l'auteure décrit ...
16,50 €
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Petit traité de la tomate
Éditeur(s) : Sureau
L'auteure raconte l'histoire de la tomate et la manière dont elle a été introduite dans des recettes anciennes bien connues avant son arrivée au XVIe siècle comme le gaspacho, la pizza ou le tian. Elle propose 112 recettes classiques ou originales pour la cuisiner. ©...
14,90 €
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Grand traité des herbes aromatiques : avec 142 recettes
Éditeur(s) : Sureau
Présentation des fines herbes largement répandues : ciboulette, basilic, menthe... ainsi que des plantes qui sont souvent utilisées en tant qu'épices par leurs graines, leur écorce ou leurs racines, mais qui se classent aussi en herbes aromatiques par leurs feuilles...
39,00 €
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Petit traité du poivre
Éditeur(s) : Sureau
Un voyage dans le temps et un tour du monde gustatif et culturel à la découverte du poivre. Des recettes issues d'expériences culinaires asiatiques, de livres anciens datant des Romains ou du Moyen Age ou encore de remèdes traditionnels illustrent quelques-uns des no...
14,90 €
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Petit traité du raisin
Éditeur(s) : Sureau
Une découverte du raisin, de sa culture et de ses utilisations à travers les siècles, de la cour du roi de France aux confins du Japon, en passant par l'Asie et les Amériques. L'auteure présente des recettes tantôt issues du passé, tantôt plus modernes. ©Electre 2025
18,00 €
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Petit traité de l'asperge
Éditeur(s) : Sureau
Des anecdotes et des informations sur l'histoire et les saveurs de l'asperge, accompagnées de recettes pour la sublimer de l'entrée au dessert : en cake, en croquettes, en risotto, en clafouti, en focaccia, en bavarois ou encore en carpaccio. ©Electre 2025
19,50 €
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Petit traité du pâté
Éditeur(s) : Sureau
Chaud ou froid, de viande, de poisson, aux fruits, aux légumes, le pâté est généreux, convivial et se décline en une infinité de formes et de goûts. Un hommage lui est rendu à travers une sélection de recettes de terrines, de tourtes et de rillettes qui mettent en av...
14,50 €
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Petit traité de la confiture
Éditeur(s) : Sureau
Un recueil de recettes de confitures : classiques, à base de légumes, de tiges ou de feuilles, exotiques ou à base d'algues, mais aussi des confitures sans sucre ou sans cuisson. ©Electre 2025
14,50 €
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Petit traité de l'omelette
Éditeur(s) : Sureau
Des informations sur l'omelette, un plat a priori simple mais dont les règles sont multiples, de la température de cuisson au choix des ustensiles. L'auteure propose un panorama des différentes garnitures possibles et des usages en France ainsi que dans le monde. ©El...
15,00 €
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Grand traité du thé : avec 103 recettes
Éditeur(s) : Sureau
L'histoire du thé est racontée ici en suivant son voyage de Chine et des pays voisins jusqu'en Occident. Suit un panorama de ses variétés, des rituels liés à sa consommation, du cha no yu japonais au tea time anglais, et des ustensiles qui interviennent dans sa dégus...
29,50 €
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Petit traité de la pizza
Éditeur(s) : Sureau
L'histoire de ce plat est relatée. Les auteurs évoquent également ses évolutions : focaccias et pitas du Bassin méditerranéen, quartier de Little Italy à New York, entre autres. Soixante recettes traditionnelles et innovantes sont proposées, avec des pâtes différente...
18,00 €
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Petit traité de la boulette
Éditeur(s) : Sureau
Ce traité allie gastronomie et humour pour décrire l'histoire de la boulette en perspective avec l'évolution de l'homme, de la cuisine et du progrès, en étudier tous les aspects et en théoriser le concept. Il offre aussi une centaine de recettes des quatre coins du m...
17,00 €
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Grand traité des fleurs comestibles : histoire et cuisine
Éditeur(s) : Sureau
Un ouvrage consacré à l'art floral culinaire. Parmi les 252 fleurs comestibles, l'auteure s'attarde sur celles que chacun peut avoir sur son balcon ou dans son jardin et celles qui sont facilement identifiables. Avec de nombreuses recettes (beurres parfumés, glaçons ...
34,50 €
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Grand traité du café : avec 101 recettes
Éditeur(s) : Sureau
Cet ouvrage invite à découvrir le café à travers de multiples aspects : son histoire, les différentes variétés et modes de consommation, les rites et les coutumes liés à cette boisson, ses utilisations en cuisine, le café dans l'art et la littérature, etc. ©Electre 2025
34,50 €
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Petit traité de la choucroute
Éditeur(s) : Sureau
Des informations sur les origines et les saveurs de la choucroute ainsi que des recettes revisitées de ce plat alsacien, de l'apéritif au dessert. ©Electre 2025
14,90 €
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Petit traité du cognac
Éditeur(s) : Sureau
L'histoire du cognac au fil des siècles, depuis ses premiers vignobles présents en Charente il y a près de deux millénaires jusqu'à sa renommée mondiale. Qualifié de liqueur des dieux par Victor Hugo, ce spiritueux a été utilisé comme remède avant d'être apprécié pou...
16,50 €
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Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin
Éditeur(s) : Sureau
La présentation et la découpe du fromage sont décrites avec précision et humour. Avec des conseils pour choisir le pain et le vin qui l'accompagnent, ainsi que des suggestions de recettes. ©Electre 2025
12,00 €
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Légumes des terroirs : histoire, vertus & mode d'emploi
Éditeur(s) : Sureau
Présentation des légumes des terroirs à travers leur histoire, leurs cultures variées, leurs usages culinaires ou médicaux, leurs préparations, leurs vertus nutritionnelles et leurs saveurs. Les auteurs expliquent comment les choisir afin de conserver leurs bienfaits...
19,50 €
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Grand traité des miels
Éditeur(s) : Sureau
Les 20.000 sous-espèces d'abeilles produisent chacune leur miel. Cet ouvrage aborde la relation symbiotique entre le monde végétal et ces insectes, l'alchimie qui s'opère et constitue également une synthèse des usages du miel dans des domaines variés. ©Electre 2025
34,50 €
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Petit traité du camembert
Éditeur(s) : Sureau
Après avoir remonté l'histoire du camembert depuis ses origines, l'auteur propose des recettes à base de ce fromage de l'entrée au dessert. ©Electre 2025
14,50 €
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Petit traité du canard
Éditeur(s) : Sureau
Un traité présentant les différentes variétés de canards utilisés en gastronomie ainsi que des recettes pour les préparer : canard aux navets, canard confit, magret fumé, entre autres. ©Electre 2025
12,00 €
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Oeufs, je vous aime... : seuls ou accompagnés
Éditeur(s) : Sureau
Seul, en accompagnement ou mélangés à d'autres ingrédients, l'oeuf est au coeur de cette sélection de recettes. ©Electre 2025
10,00 €
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Courgettes, je vous aime... : de 83 façons
Éditeur(s) : Sureau
Ces recettes révèlent les vertus des courgettes et les nombreuses façons de les cuisiner. Une brève introduction rappelle l'histoire du légume, explique comment le choisir et propose un certain nombre de conseils généraux. Parmi les recettes, le caviar de courgettes,...
12,00 €
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