Carte fidélité
Mollat Radio
Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
Chargement...
Suggestions littéraires
Chargement...
Chargement...
Chargement...
Petit traité du cognac
Éditeur(s): Sureau
L'histoire du cognac au fil des siècles, depuis ses premiers vignobles présents en Charente il y a près de deux millénaires jusqu'à sa renommée mondiale. Qualifié de liqueur des dieux par Victor Hugo, ce spiritueux a été utilisé comme remède avant d'être apprécié pou...
16,50 €
Chargement...
Grand traité des cucurbitacées : melon, concombre, gourde, courge et Cie, du petit cucamelon au gros potiron
Éditeur(s): Sureau
L'histoire des cucurbitacées les plus consommées est retracée, depuis leur pays d'origine jusqu'à l'assiette. Les autres usages qui en sont faits sont également abordés, notamment comme récipients culinaires ou en art où elles peuvent devenir des éléments de décorati...
35,00 €
Chargement...
Légumes des terroirs : histoire, vertus & mode d'emploi
Éditeur(s): Sureau
Présentation des légumes des terroirs à travers leur histoire, leurs cultures variées, leurs usages culinaires ou médicaux, leurs préparations, leurs vertus nutritionnelles et leurs saveurs. Les auteurs expliquent comment les choisir afin de conserver leurs bienfaits...
19,50 €
Chargement...
Grand traité du thé : avec 103 recettes
Éditeur(s): Sureau
L'histoire du thé est racontée ici en suivant son voyage de Chine et des pays voisins jusqu'en Occident. Suit un panorama de ses variétés, des rituels liés à sa consommation, du cha no yu japonais au tea time anglais, et des ustensiles qui interviennent dans sa dégus...
29,50 €
Chargement...
Petit traité de la pizza
Éditeur(s): Sureau
L'histoire de ce plat est relatée. Les auteurs évoquent également ses évolutions : focaccias et pitas du Bassin méditerranéen, quartier de Little Italy à New York, entre autres. Soixante recettes traditionnelles et innovantes sont proposées, avec des pâtes différente...
18,00 €
Chargement...
Petit traité du raisin
Éditeur(s): Sureau
Une découverte du raisin, de sa culture et de ses utilisations à travers les siècles, de la cour du roi de France aux confins du Japon, en passant par l'Asie et les Amériques. L'auteure présente des recettes tantôt issues du passé, tantôt plus modernes. ©Electre 2024
18,00 €
Chargement...
Grand traité des herbes aromatiques : avec 142 recettes
Éditeur(s): Sureau
Présentation des fines herbes largement répandues : ciboulette, basilic, menthe... ainsi que des plantes qui sont souvent utilisées en tant qu'épices par leurs graines, leur écorce ou leurs racines, mais qui se classent aussi en herbes aromatiques par leurs feuilles...
39,00 €
Chargement...
Petit traité du poivre
Éditeur(s): Sureau
Un voyage dans le temps et un tour du monde gustatif et culturel à la découverte du poivre. Des recettes issues d'expériences culinaires asiatiques, de livres anciens datant des Romains ou du Moyen Age ou encore de remèdes traditionnels illustrent quelques-uns des no...
14,90 €
Chargement...
Grand traité des fleurs comestibles : histoire et cuisine
Éditeur(s): Sureau
Un ouvrage consacré à l'art floral culinaire. Parmi les 252 fleurs comestibles, l'auteure s'attarde sur celles que chacun peut avoir sur son balcon ou dans son jardin et celles qui sont facilement identifiables. Avec de nombreuses recettes (beurres parfumés, glaçons ...
34,50 €
Chargement...
Petit traité du camembert
Éditeur(s): Sureau
Après avoir remonté l'histoire du camembert depuis ses origines, l'auteur propose des recettes à base de ce fromage de l'entrée au dessert. ©Electre 2024
14,50 €
Chargement...
Petit traité du canard
Éditeur(s): Sureau
Un traité présentant les différentes variétés de canards utilisés en gastronomie ainsi que des recettes pour les préparer : canard aux navets, canard confit, magret fumé, entre autres. ©Electre 2024
12,00 €
Chargement...
Petit traité de la tomate
Éditeur(s): Sureau
L'auteure raconte l'histoire de la tomate et la manière dont elle a été introduite dans des recettes anciennes bien connues avant son arrivée au XVIe siècle comme le gaspacho, la pizza ou le tian. Elle propose 112 recettes classiques ou originales pour la cuisiner. ©...
14,90 €
Chargement...
Petit traité du pâté
Éditeur(s): Sureau
Chaud ou froid, de viande, de poisson, aux fruits, aux légumes, le pâté est généreux, convivial et se décline en une infinité de formes et de goûts. Un hommage lui est rendu à travers une sélection de recettes de terrines, de tourtes et de rillettes qui mettent en av...
14,50 €
Chargement...
Petit traité de la confiture
Éditeur(s): Sureau
Un recueil de recettes de confitures : classiques, à base de légumes, de tiges ou de feuilles, exotiques ou à base d'algues, mais aussi des confitures sans sucre ou sans cuisson. ©Electre 2024
14,50 €
Chargement...
Petit traité de la pomme de terre et de la frite
Éditeur(s): Sureau
Ce traité allie gastronomie et humour pour décrire l'histoire de la pomme de terre et des frites, un mets de la plus haute importance pour l'auteur belge. Avec une soixantaine de recettes. ©Electre 2024
25,00 €
Chargement...
Petit traité de la boulette
Éditeur(s): Sureau
Ce traité allie gastronomie et humour pour décrire l'histoire de la boulette en perspective avec l'évolution de l'homme, de la cuisine et du progrès, en étudier tous les aspects et en théoriser le concept. Il offre aussi une centaine de recettes des quatre coins du m...
17,00 €
Chargement...
Grand traité du café : avec 101 recettes
Éditeur(s): Sureau
Cet ouvrage invite à découvrir le café à travers de multiples aspects : son histoire, les différentes variétés et modes de consommation, les rites et les coutumes liés à cette boisson, ses utilisations en cuisine, le café dans l'art et la littérature, etc. ©Electre 2024
34,50 €
Chargement...
Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin
Éditeur(s): Sureau
La présentation et la découpe du fromage sont décrites avec précision et humour. Avec des conseils pour choisir le pain et le vin qui l'accompagnent, ainsi que des suggestions de recettes. ©Electre 2024
12,00 €
Chargement...
Légumes secs & légumineuses, je vous aime...
Éditeur(s): Sureau
Soixante recettes simples à base de légumes secs : salade de lentilles, velouté de fèves à la menthe, chili con carne ou encore tajine de poulet aux pois chiches. Nouvelle édition avec quinze recettes originales. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...
Encornets, seiches, poulpes, et vos cousins, je vous aime... à bras-le-corps
Éditeur(s): Sureau
Recettes de céphalopodes, crus, marinés, mijotés, avec ou sans leur encre, pour préparer des calmars pimentés, des sépioles aux merguez, des chipirons aux jeunes fèves, etc. ©Electre 2024
10,00 €
Chargement...
Petit traité de l'huile d'olive
Éditeur(s): Sureau
Une présentation de la culture de l'olivier dans la région méditerranéenne, de l'évolution de la production, la fabrication et la consommation de l'huile d'olive, des conseils pour choisir et conserver l'huile d'olive, et des recettes d'aïoli, d'olives noires en saum...
17,00 €
Chargement...
Petit traité du yaourt
Éditeur(s): Sureau
Présentation et histoire du yaourt en France et dans le monde, accompagnée de nombreuses recettes. ©Electre 2024
17,50 €
Chargement...
Petit traité de la noix
Éditeur(s): Sureau
Mêlant récit autobiographique et gastronomique, l'auteur relate comment son nom de famille a eu un impact sur son parcours personnel. Devenu spécialiste de ce fruit, il en dresse le portrait tout en livrant des recettes et en évoquant diverses célébrités françaises t...
14,90 €
Chargement...
Grand traité des miels
Éditeur(s): Sureau
Les 20.000 sous-espèces d'abeilles produisent chacune leur miel. Cet ouvrage aborde la relation symbiotique entre le monde végétal et ces insectes, l'alchimie qui s'opère et constitue également une synthèse des usages du miel dans des domaines variés. ©Electre 2024
34,50 €
Chargement...