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Livres Mireille Gayet
Éditeur(s) :
Sureau
L'histoire des cucurbitacées les plus consommées est retracée, depuis leur pays d'origine jusqu'à l'assiette. Les autres usages qui en sont faits sont également abordés, notamment comme récipients culinaires ou en art où elles peuvent devenir des éléments de décorati...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Un recueil de recettes de confitures : classiques, à base de légumes, de tiges ou de feuilles, exotiques ou à base d'algues, mais aussi des confitures sans sucre ou sans cuisson. ©Electre 2025
14,50 €
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Éditeur(s) :
Sureau
L'histoire du thé est racontée ici en suivant son voyage de Chine et des pays voisins jusqu'en Occident. Suit un panorama de ses variétés, des rituels liés à sa consommation, du cha no yu japonais au tea time anglais, et des ustensiles qui interviennent dans sa dégus...
29,50 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Une histoire du chocolat, depuis la première utilisation du cacaoyer en Amérique du Sud, il y a plus de 5.000 ans, jusqu'à sa consommation à l'époque contemporaine, en passant par sa découverte par les conquistadors espagnols, puis son succès fulgurant en Europe. L'a...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Ellipses
Une histoire de la paléontologie et des grands paléontologues. Elle traite successivement en trois parties des objets, des acteurs puis des idées et applications générales de la discipline à l'aide de quelques exemples sélectionnés pour chacune d'elles. ©Electre 2025
34,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
L'auteure raconte l'histoire de la tomate et la manière dont elle a été introduite dans des recettes anciennes bien connues avant son arrivée au XVIe siècle comme le gaspacho, la pizza ou le tian. Elle propose 112 recettes classiques ou originales pour la cuisiner. ©...
14,90 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Un ouvrage consacré à l'art floral culinaire. Parmi les 252 fleurs comestibles, l'auteure s'attarde sur celles que chacun peut avoir sur son balcon ou dans son jardin et celles qui sont facilement identifiables. Avec de nombreuses recettes (beurres parfumés, glaçons ...
34,50 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Présentation et histoire du yaourt en France et dans le monde, accompagnée de nombreuses recettes. ©Electre 2025
17,50 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Présentation des fines herbes largement répandues : ciboulette, basilic, menthe... ainsi que des plantes qui sont souvent utilisées en tant qu'épices par leurs graines, leur écorce ou leurs racines, mais qui se classent aussi en herbes aromatiques par leurs feuilles...
39,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Cet ouvrage invite à découvrir le café à travers de multiples aspects : son histoire, les différentes variétés et modes de consommation, les rites et les coutumes liés à cette boisson, ses utilisations en cuisine, le café dans l'art et la littérature, etc. ©Electre 2025
34,50 €
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Éditeur(s) :
Sureau
90 recettes de petits-farcis, néologisme qui recouvre les pâtisseries charcutières qu'on peut manger à la main, salées ou sucrées, à base de viandes, de légumes, de fruits ou de fromages : empanadas, bastelles, fatayers, pirojkis, samoussas, etc. ©Electre 2025
19,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Plus de 70 épices sont présentées dans ce traité. Un historique de leurs découvertes, des descriptions botaniques, leurs utilisations en cuisine, leurs vertus médicinales et leurs dangers, les découvertes empiriques des Anciens, les croyances qui leur sont attachées ...
39,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Traité relatant l'histoire de la sardine de sa naissance à sa mise en boîte ou marinée, mais aussi l'histoire des pêcheurs, ouvrières, inventeurs qui l'ont inscrite au patrimoine gastronomique. 60 recettes accompagnées d'idées pour en réaliser de nouvelles proposent ...
17,50 €
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Éditeur(s) :
Ellipses
Une évocation de l'histoire de la paléontologie à travers plus de 670 biographies de paléontologues et 372 autres cités. ©Electre 2025
35,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Les différentes façons de préparer les tomates : crues en salade, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, en conserves, séchées ou non, etc. Une introduction propose des conseils généraux et passe en revue diverses variétés de tomates. Parm...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Des recettes faciles à réaliser déclinant le riz de bien des manières : soupe de riz et boulettes de viande, samossas, salade de riz sauvage aux fruits secs, mousse de riz au crabe et au pamplemousse, riz au haddock, riz frit au poulet et aux herbes, jambalaya, aranc...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Des recettes traditionnelles du monde entier, à réaliser soit avec les ingrédients d'origine, soit avec des produits de remplacement courants. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Désiris
Etude scientifique abondamment illustrée sur les poissons fossiles de la région de Jbeil au Liban, témoins du crétacé, une période géologique vieille d'environ cent millions d'années. Analyse la question complexe de la fossilisation d'animaux marins et celle de la pr...
39,50 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Pour reconnaître les différents coquillages et crustacés, les préparer puis les cuisiner. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Ce traité n'est pas seulement un recueil de recettes, mais aussi un hommage aux anciens qui ont inventé cet art de conserver en alliant nécessité et plaisir. Il présente des confitures classiques, plus anciennes avec les légumes, les tiges et les feuilles cueillis da...
14,50 €
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Éditeur(s) :
Ellipses
Une histoire rocambolesque de la paléontologie et des grands paléontologues. Elle traite successivement en trois parties des objets, des acteurs, puis des idées et applications générales de la paléontologie à l'aide de quelques exemples sélectionnés pour chacune d'el...
30,50 €
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Éditeur(s) :
Sureau
65 recettes pour tous les goûts qui viennent du monde entier et pour tout le monde. Le poulet s'accommode de diverses façons : en brochette ou en salade, pimenté ou mariné. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Désiris
Présentation de poissons fossiles du Pays du Cèdre, dont l'archéologue P. Abi Saad possède une collection importante. Les exemplaires photographiés sont issus de cette collection. ©Electre 2025
45,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Expose les différentes façons de préparer les tomates : crues en salade, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, en conserves, séchées ou non... ©Electre 2025
10,00 €
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