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Tomates, je vous aime... : dans tous vos états

Auteur : Mireille Gayet

Auteur : Valérie Gaudant

Auteur : Nathalie Gaudant

Paru le : 28/07/2009
Éditeur(s) : Sureau
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Je vous aime...
Contributeur(s) : Illustrateur : Mireille Gayet

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Résumé

Les différentes façons de préparer les tomates : crues en salade, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, en conserves, séchées ou non, etc. Une introduction propose des conseils généraux et passe en revue diverses variétés de tomates. Parmi les recettes, le clafoutis de tomates au thon, les crêpes aux tomates, la salade d'orge safrané aux tomates séchées. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et même blanche, lisse ou côtelée, ronde ou allongée, les Incas avaient déjà sélectionné de nombreuses variétés. De la grosse tomate coeur-de-boeuf à la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner. Crues en salade, arrosées d'un simple filet d'huile d'olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, les tomates se prêtent aussi aux conserves, séchées ou non, bref elles s'accommodent... à toutes les sauces.

Fiche Technique

Paru le : 28/07/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Mireille Gayet Auteur : Valérie Gaudant Auteur : Nathalie Gaudant

Éditeur(s) : Sureau

Collection(s) : Je vous aime...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-911328-50-7

EAN13 : 9782911328503

Format : Non précisé.

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 71

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 0,5 cm

Poids : 140 g