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Livres Olivier Gaudant
Éditeur(s) :
Sureau
L'histoire de ce plat est relatée. Les auteurs évoquent également ses évolutions : focaccias et pitas du Bassin méditerranéen, quartier de Little Italy à New York, entre autres. Soixante recettes traditionnelles et innovantes sont proposées, avec des pâtes différente...
18,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Des recettes traditionnelles du monde entier, à réaliser soit avec les ingrédients d'origine, soit avec des produits de remplacement courants. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Désiris
Etude scientifique abondamment illustrée sur les poissons fossiles de la région de Jbeil au Liban, témoins du crétacé, une période géologique vieille d'environ cent millions d'années. Analyse la question complexe de la fossilisation d'animaux marins et celle de la pr...
39,50 €
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Éditeur(s) :
Désiris
Présentation de poissons fossiles du Pays du Cèdre, dont l'archéologue P. Abi Saad possède une collection importante. Les exemplaires photographiés sont issus de cette collection. ©Electre 2025
45,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Cet ouvrage décline les différentes sauces de France, au fil de l'histoire, et présente différentes techniques pour réaliser des recettes du passé. De la sauce gribiche à la sauce Mathilde, il propose une centaine de préparations. ©Electre 2025
17,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Recettes de céphalopodes, crus, marinés, mijotés, avec ou sans leur encre, pour préparer des calmars pimentés, des sépioles aux merguez, des chipirons aux jeunes fèves, etc. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Le riz est délicieux nature, pour accompagner les plats les plus variés. Ses modes de cuisson sont nombreux et il peut être marié à toutes sortes de saveurs, aussi bien salées que sucrées. Cet ouvrage présente des recettes faciles à réaliser déclinant le riz de bien ...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Des recettes faciles à réaliser déclinant le riz de bien des manières : soupe de riz et boulettes de viande, samossas, salade de riz sauvage aux fruits secs, mousse de riz au crabe et au pamplemousse, riz au haddock, riz frit au poulet et aux herbes, jambalaya, aranc...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Recettes de soupes pour l'entrée, le plat complet ou le dessert, avec notamment des recettes de soupes froides de roquette, des soupes chaudes, velouté d'artichauts à la coriandre, soupe d'orties ou soupes de cuisses de grenouille, et des soupes sucrées, soupe de ban...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Recettes de soupes pour l'entrée, le plat complet ou le dessert, avec notamment des recettes de soupes froides de roquette, des soupes chaudes, velouté d'artichauts à la coriandre, soupe d'orties ou soupes de cuisses de grenouille, et des soupes sucrées, soupe de ban...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Invite à cuisiner les poissons de mer, d'eau douce, sauvages ou d'élevage de toutes les régions de France. Chaque recette est enrichie de conseils d'accompagnement ainsi que d'une anecdote et d'une aquarelle identifiant le poisson concerné. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Sureau
Spaghettis, farfalle, spätzle, nouilles, vermicelles, crozets et autres cheveux d'ange n'ont pas fini de délivrer leur secrets. Une invitation à découvrir de nouvelles recettes d'ici et d'ailleurs, qui illustrent que les pâtes sont une source inépuisable de plats var...
10,00 €
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