Cet ouvrage décline les différentes sauces de France, au fil de l'histoire, et présente différentes techniques pour réaliser des recettes du passé. De la sauce gribiche à la sauce Mathilde, il propose une centaine de préparations. ©Electre 2025
Paru le : 15/03/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Olivier Gaudant
Éditeur(s) :
Sureau
Collection(s) : Petits et grands traités
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-911328-59-6
EAN13 : 9782911328596
Reliure : Cartonné
Pages : 111
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 260 g
Carte fidélité
Mollat Radio
