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Poissons, je vous aime... : de l'étal à la casserole, 65 poissons en 65 recettes

Auteur : Mireille Gayet

Auteur : Aude Mairey

Auteur : Olivier Gaudant

Paru le : 23/02/2004
Éditeur(s) : Sureau
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Invite à cuisiner les poissons de mer, d'eau douce, sauvages ou d'élevage de toutes les régions de France. Chaque recette est enrichie de conseils d'accompagnement ainsi que d'une anecdote et d'une aquarelle identifiant le poisson concerné. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

«Colin», «anon», «julienne», «motelle», ... qui sont ces poissons présentés en filets ? Celui que l'on appelle «lieu» en Bretagne est-il le même que celui de même nom en Provence ? Poissons de mer, poissons d'eau douce, sauvages ou d'élevage, le choix qui s'offre à nous sur l'étal du poissonnier nous laisse parfois perplexe. Que choisir ? Les 65 recettes présentées dans Poissons, je vous aime... jouent sur la variété des poissons puisqu'elles concernent 65 poissons différents... ou presque, que l'on trouve dans toutes les régions, avec 65 accompagnements différents... ou presque. Laissez aller votre imagination, combinez poissons et accompagnement selon votre goût. Avec un peu de savoir-faire, vous découvrirez un réel plaisir de cuisiner et de régaler famille et invités.

Fiche Technique

Paru le : 23/02/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Mireille Gayet Auteur : Aude Mairey Auteur : Olivier Gaudant

Éditeur(s) : Sureau

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-911328-10-8

EAN13 : 9782911328107

Format : Non précisé.

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 71

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 140 g