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Riz, je vous aime... : de toutes couleurs et origines

Auteur : Aude Mairey

Auteur : Olivier Gaudant

Paru le : 21/11/2012
Éditeur(s) : Sureau
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Je vous aime...
Contributeur(s) : Illustrateur : Mireille Gayet

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Résumé

Des recettes faciles à réaliser déclinant le riz de bien des manières : soupe de riz et boulettes de viande, samossas, salade de riz sauvage aux fruits secs, mousse de riz au crabe et au pamplemousse, riz au haddock, riz frit au poulet et aux herbes, jambalaya, arancini, pulao de crevettes, risotto truffé, tian au riz, riz façon mafé, madeleines de riz, petits choux de riz... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l'aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l'alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l'Inde, mais il est aussi très utilisé dans le reste du monde et, en Europe, on le consomme beaucoup en Italie, en Espagne et en France. Le riz est délicieux nature, pour accompagner les plats les plus variés. Mais ses modes de cuisson sont nombreux et il peut être marié à toutes sortes de saveurs, aussi bien salées que sucrées. Ainsi, cet ouvrage présente des recettes déclinant le riz de bien des manières (soupes, plats complets, salades, desserts...), des recettes faciles à réaliser mais porteuses de savoureuses alliances de goûts, parfois inattendues. Nouvelle édition comprenant vingt recettes originales !

Fiche Technique

Paru le : 21/11/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Aude Mairey Auteur : Olivier Gaudant

Éditeur(s) : Sureau

Collection(s) : Je vous aime...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-911328-49-3

EAN13 : 9782911328497

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 71

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 0,6 cm

Poids : 130 g