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Fumer du saumon nuit-il gravement à la santé ? : et autres questions amusantes de sciences dans la cuisine

Auteur : Gilles Macagno

Paru le : 07/12/2010
Éditeur(s) : Ellipses
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Un ouvrage de vulgarisation scientifique sur les préparations culinaires et l'alimentation de l'être humain, sous forme de questions-réponses. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Si la gourmandise est un vilain défaut, elle n'empêche pas pour autant de faire un peu de science ! Cet ouvrage vous fera découvrir toutes les subtilités scientifiques de vos recettes préférées et de vos péchés mignons... Vous y découvrirez notamment : . Qui a inventé la cuisine ? . Comment récupérer un héritage un soir de réveillon ? . Peut-on vivre sans microbes ? . Comment la conserve conserve ? . Fumer du saumon nuit-il gravement à la santé ? . Le gras rend-il gros ? . Les vitamines sont-elles vitales ? . À quoi sert de mâcher ?... ... et bien d'autres questions de science dans la cuisine à consommer sans modération !

Fiche Technique

Paru le : 07/12/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Gilles Macagno

Éditeur(s) : Ellipses

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7298-6105-X

EAN13 : 9782729861056

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 224

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 309 g