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Gaufres belges et autres délices

Auteur : Jan Gheysens

Paru le : 23/10/2006
Éditeur(s) : Lannoo
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Tom Swalens

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Résumé

Une trentaine de recettes de friandises typiques des kermesses et qui firent le succès de la maison Max à Gand : gaufres, crêpes, beignets, poffertjes, etc. Avec une histoire de la famille Consael qui dirige l'établissement Max depuis le début du XIXe siècle. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le parfum des gaufres fraîchement cuites suscite souvent la nostalgie de l'enfance ou rappelle l'atmosphère joyeuse unique de la foire. Dans Gaufres belges et autres délices, l'auteur, Jan Gheysens, raconte la naissance et l'évolution de ces gourmandises en suivant le fil de l'histoire de la famille Consael, qui nous mène à l'Etablissement Max à Gand. Grâce aux fabuleuses images d'archives, vous suivrez la famille de sa simple baraque foraine au temple divinement sucré d'aujourd'hui. Les recettes de gaufres sont transmises de génération en génération et constituent toujours l'enseigne de l'établissement. L'auteur y a ajouté plus de trente recettes d'autres délices comme les croustillons, diverses crêpes, les bourdelots, les langues de chats et différents beignets, notamment. Le photographe Tom Swalens a réalisé les photos tentantes accompagnant les savoureuses recettes.

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jan Gheysens

Éditeur(s) : Lannoo

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 90-209-6660-X

EAN13 : 9789020966602

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 112

Hauteur : 24 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 498 g