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Gratins

Auteur : Isabelle Jelen

Paru le : 21/08/2010
Éditeur(s) : Dormonval
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Delta 2000. Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter

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Résumé

73 recettes sucrées ou salées de gratins à partager entre amis ou en famille : oeufs dorés au gratin, gratin dauphinois, lasagnes al forno, gratin de patates douces aux crevettes et à la coriandre, gratin d'épinards et de poulet à la fourme d'Ambert, gratin de mangue, gratin poire-chocolat au gingembre, petits pâtissons farcis, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

¤ Si quelques villages du Dauphiné revendiquent l'origine du gratin dauphinois, le plat s'est répandu dans toute la France au cours des siècles pour devenir un véritable emblème de la gastronomie française. ¤ Si le véritable gratin dauphinois est un plat à base de pommes de terre et de crème fraîche, il est tout aussi délicieux additionné de fromage dans sa version savoyarde. ¤ Aujourd'hui, le gratin se décline à l'envi, et chacun est libre de le cuisiner en version salée ou sucrée, avec des légumes, de la viande, des épices. Que cela soit en plat unique ou en minicocottes, le gratin plaît à tous et se prête à toutes les occasions, du repas en famille aux soirées de fête. Doré dessus, moelleux dedans, le gratin fait le bonheur des plus gourmands.

Fiche Technique

Paru le : 21/08/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Isabelle Jelen

Éditeur(s) : Dormonval

Collection(s) : Delta 2000. Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 3-0341-1076-6

EAN13 : 9783034110761

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 95

Hauteur : 22 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 200 g