L'auteur, Meilleur Ouvrier de France boulanger, montre comment tirer parti au maximum de sa machine à pain pour faire son pain mais aussi ses pâtisseries, ses confitures, et s'en servir pour tous les repas : petit déjeuner, déjeuner, goûter, repas de fête... ©Electre 2024
Je fais tout avec ma Machine à Pain
¤ Nous appartenons à la civilisation du blé comme d'autres à celles du riz ou du maïs. Mordre dans une tranche de pain nous fait renouer avec un plaisir ancestral. Le bon pain séduit tous nos sens à la fois : il sent bon, il flatte la vue, il est délicieux à toucher et à goûter, il croustille joliment à l'oreille quand on le rompt...
¤ Le pétrin du boulanger s'apparente au creuset de l'alchimiste : matière vivante, la pâte est travaillée pour donner la vie, c'est-à-dire du pain, à toute la communauté. Avec la machine à pain, on peut reproduire cette magie à la maison, procéder à la multiplication des pains et expérimenter en plus toutes sortes de spécialités : pizzas, confitures, viennoiseries...
¤ Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France, transmet dans ces pages toute sa passion et son savoir-faire. Pour que la machine à pain devienne une machine à rêves... bien réels et bien savoureux !
Paru le : 15/10/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Lalos Auteur : Éléonore de Greef
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-905462-71-5
EAN13 : 9783905462715
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 166
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 29.0 cm
Poids: 1740 g
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