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L'esprit chocolat : les marquis de Ladurée

Auteur : Serge Gleizes

Auteur : Vincent Lemains

Auteur : Julien Christophe

Paru le : 23/10/2013
Éditeur(s) : Chêne
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Noëlle Hoeppe - Directeur artistique : Nelson Sepulveda-Osorio

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Résumé

Le chef pâtissier et le chocolatier de la maison Ladurée retracent l'histoire de la production et de la consommation du chocolat et proposent des recettes de bonbons et de pâtisseries au chocolat : tarte chocolat et praliné, cupcakes chocolat-orange, bonbons à la ganache au lait, truffes à la noix de coco, verrines chocolat et framboise, financiers, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

L'esprit Chocolat Ladurée poursuit sa quête de gourmandise et ouvre avec Les Marquis de Ladurée une porte magique vers un monde rêvé, où le précieux et le délicieux s'associent à merveille dans un univers dédié exclusivement au chocolat. Dans cet ouvrage, les amoureux du chocolat découvriront ses saveurs et ses bienfaits mais également son histoire, sa fabrication, les lieux et modes de dégustation ainsi que les passionnés célèbres d'hier et d'aujourd'hui. Et pour ne pas oublier l'indispensable passage à l'acte gourmand, Ladurée vous offre recettes de bonbons de chocolat et pâtisseries à faire chez vous...

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Serge Gleizes Auteur : Vincent Lemains Auteur : Julien Christophe

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8123-0919-9

EAN13 : 9782812309199

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : 287

Hauteur : 21 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 3 cm

Poids : 1406 g