Réunion de quelques recettes à base de bière, précédée d'un plaidoyer pour la sauvegarde du patrimoine gastronomique wallon. Tirée de la participation de N. Darchambeau à une conférence donnée à Charleroi Expo, Palais des expositions, en novembre 2010. ©Electre 2024
Pourquoi cuisiner à la bière ?
La mondialisation galopante du secteur de la brasserie et le slogan Belgium Beer Paradise masquent l'existence chez nous d'un authentique patrimoine dont une gastronomie inventive peut tirer un délicieux parti.
Après plusieurs ouvrages de recettes consacrés aux bières wallonnes, l'auteur cherche à atteindre un public plus large, soucieux de sa santé et de son alimentation, et désireux, sans se ruiner, d'allier les saveurs du terroir à une mise en oeuvre rapide et efficace.
Plusieurs recettes illustrent le plaidoyer.
Paru le : 06/02/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nicole Darchambeau
Éditeur(s) :
Les Capucines
Collection(s) : La bière du fourquet au fourneau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9600846-9-6
EAN13 : 9782960084696
Reliure : Broché
Pages : 48
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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