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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Cuisine gourmande à la Gueuze Tilquin
Éditeur(s): Les Capucines
80 recettes de plats et de boissons faisant usage de ce type de bière. Unique productrice de gueuze en Wallonie, la Gueuzerie Tilquin s'est implantée à Bierghes, dans la vallée de la Senne. ©Electre 2024
20,00 €
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Bière & délices de l'Hôpital Notre-Dame à la rose
Éditeur(s): Les Capucines
L'hôpital Notre-Dame à la rose commercialise une bière, l'Helkiase, créée en hommage à soeur Marie-Rose Carouy, prieure, chimiste et femme d'affaires. Recueil de recettes de terroir pour l'utiliser en cuisine : soupe à l'ail du Nord, confit d'échalotes, terrine de vo...
14,00 €
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La bière, ça se mange ! : la bière du fourquet au fourneau : conférence
Éditeur(s): Les Capucines
Réunion de quelques recettes à base de bière, précédée d'un plaidoyer pour la sauvegarde du patrimoine gastronomique wallon. Tirée de la participation de N. Darchambeau à une conférence donnée à Charleroi Expo, Palais des expositions, en novembre 2010. ©Electre 2024
9,00 €
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Mes astuces boulangères
Éditeur(s): Les Capucines
Des recettes traditionnelles de baguettes, de petits pains, de brioches, etc. : pain au yaourt, cramique, cougnou, miche de pain aux arômes de Provence, baguette aux noix, etc. ©Electre 2024
10,00 €
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A la fortune du pot : recettes pour le grès culinaire
Éditeur(s): Les Capucines
Recueil de recettes à cuire dans le grès, de l'entrée au dessert : soupe à l'oignon gratinée, terrine de carottes, flan au cresson, tartiflette, gratin de pommes de terre, rillettes de porc, fromage de tête, pâté normand, terrine de thon, poulet en gelée, sabayon, cr...
9,00 €
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Goûters câlins
Éditeur(s): Les Capucines
Des conseils pour apprendre à cuisiner, des histoires où les fruits et les légumes rencontrent des cuillères et des fourchettes et des recettes de goûters : minicakes, madeleines, gâteau aux pommes, glace aux fraises, etc. ©Electre 2024
9,00 €
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La soupe à la citrouille
Éditeur(s): Les Capucines
Des recettes pour apprendre à cuisiner la citrouille sous toutes ses formes : soupes, cake, fondue, galettes, pain, crêpes, muffins, crumble, etc. Avec des informations sur la citrouille et son folklore. ©Electre 2024
9,00 €
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Une soif de poires : la cuisine du verger
Éditeur(s): Les Capucines
Recettes à base de poires pour proposer des plats et desserts selon les saisons. Un récapitulatif des variétés les plus connues accompagne des idées pour composer des repas complets. ©Electre 2024
9,00 €
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Ma mère son manger : les souvenirs culinaires d'un Bruxellois de classe moyenne de 1946 à nos jours
Éditeur(s): Les Capucines
Souvenirs d'enfance associés aux différentes recettes de la mère de l'auteur et rédigés à partir du carnet de notes de celle-ci. Le récit est ponctué d'un certain nombre de ses recettes. ©Electre 2024
10,00 €
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Ma cuisine antigaspi
Éditeur(s): Les Capucines
Un ouvrage destiné à améliorer son alimentation, tout en privilégiant la qualité et l'augmentation du plaisir gustatif à petit prix. ©Electre 2024
10,00 €
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Mon panier de légumes : printemps-été
Éditeur(s): Les Capucines
120 recettes de soupes, de gratins, de cakes salés, de salades, etc., à préparer avec douze légumes d'été et de printemps. Avec de nombreuses suggestions. ©Electre 2024
40,00 €
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Le temps des cerises chez Cantillon
Éditeur(s): Les Capucines
Recettes de cuisine du terroir bruxellois à base de kriek, une bière à la cerise : confit de pommes et poires, poires au vinaigre de kriek, petit chèvre chaud à la gelée de kriek, frisée aux lardons, salade de pissenlits aux foies de volaille, pintade au vinaigre de ...
9,00 €
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Douceurs de nonnes à l'hôpital Notre-Dame à la rose
Éditeur(s): Les Capucines
Recettes traditionnelles et régionales de gâteaux inspirées de l'atmosphère du couvent de l'hôpital Notre-Dame à la rose : cramique, madeleines, galettes, cake à l'orange, gâteau marbré au chocolat, clafoutis aux abricots, gâteau reversé, gâteau au chocolat, bavarois...
14,00 €
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Les trappistes de Rochefort : une cuisine de terroir
Éditeur(s): Les Capucines
Inspirées du terroir de Rochefort et de sa région, des recettes à base de bières trappistes : gratinée à l'oignon, gâteau de foies de volaille, gratin ardennais, saumon à l'oseille, sauté de veau gratiné, cramique, etc. En introduction, une présentation de l'abbaye N...
10,00 €
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Une marmite de potiron
Éditeur(s): Les Capucines
Des recettes pour cuisiner le potiron et les différentes variétés de courges, potimarron, giraumon, potiron rouge, butternut, pâtisson, etc. : soupes, fondues, cakes, pâtes, quiches et confitures. ©Electre 2024
9,00 €
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Bon appétit Julos
Éditeur(s): Les Capucines
De l'entrée au dessert, recueil de recettes wallones à base de bière des Pagodes, entrecoupées de textes de l'auteur-compositeur J. Beaucarne. Au menu : bouillon de volaille, fondue tourinoise, lotte à la roquette et aux asperges, carbonades wallones, pain à la bière...
10,00 €
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Mon panier de légumes : automne-hiver
Éditeur(s): Les Capucines
120 recettes de soupes, de gratins, de cakes salés, de salades, etc., à préparer avec des légumes d'automne et d'hiver. ©Electre 2024
40,00 €
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Pomme de reinette et pomme d'api
Éditeur(s): Les Capucines
Un livre de recettes pour apprendre à cuisiner la pomme sous toutes ses formes : pommes tapées, müesli, croque-pomme, gratin, flan, muffins, cake, crumble, gâteau renversé, etc. Avec des informations sur la pomme et ses différentes variétés et des astuces culinaires....
9,00 €
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Saveurs d'Orval
Éditeur(s): Les Capucines
L'histoire de l'abbaye d'Orval réputée pour la fabrication artisanale de sa bière par les moines trappistes. Elle est suivie de recettes réalisées à base de cette boisson maltée : rôti de porc aux asperges, côtes de porc au fromage et à la bière d'Orval, truite comte...
9,00 €
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Chimay, une cuisine festive
Éditeur(s): Les Capucines
Recueil de spécialités belges à déguster en famille ou entre amis : amuse-bouche, boeuf en gelée, pot-au-feu de boeuf, pâté en croûte, pigeonneaux aux mirabelles, brochettes de dinde aux ananas, cake à l'orange, etc. ©Electre 2024
12,00 €
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Les champignons : de la culture à la gastronomie : mes recettes de terroir
Éditeur(s): Les Capucines
Des recettes à base de champignons, sauvages ou de couche : soupe julienne aux pleurotes, champignons en salade, gratin de macaronis aux champignons, pain de poisson au chou vert et aux champignons, steak aux champignons, waterzooï de poulet, etc. ©Electre 2024
7,50 €
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Pomme à croquer : la cuisine du verger
Éditeur(s): Les Capucines
Recueil de recettes salées et sucrées utilisant différentes variétés de pommes anciennes : confit de pommes, salade folle au chèvre rôti, cassolette de scampi, quiche au fenouil et aux pommes, compote de pommes, müesli aux pommes, etc. ©Electre 2024
7,50 €
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La gueuze gourmande
Éditeur(s): Les Capucines
Livre de recettes traditionnelles à base de gueuze Cantillon, précédées d'une histoire de cette brasserie, d'une description de la fabrication traditionnelle de la bière et de conseils de dégustation. ©Electre 2024
12,00 €
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La bière, ça se mange !. Brasseries et bières artisanales en Wallonie et à Bruxelles
Éditeur(s): Les Capucines
Sélection de recettes traditionnelles à base de bière belge : soupe à l'oignon gratinée, rillettes de porc à la bière, marmite de poisson, pintade à l'orange, sabayon à la Blanche... ©Electre 2024
16,00 €
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