Inspirées du terroir de Rochefort et de sa région, des recettes à base de bières trappistes : gratinée à l'oignon, gâteau de foies de volaille, gratin ardennais, saumon à l'oseille, sauté de veau gratiné, cramique, etc. En introduction, une présentation de l'abbaye Notre-Dame de Saint-Remy et de sa brasserie, de la vie monastique et de la fabrication des bières. ©Electre 2024
De par le monde, il n'existe que sept brasseries trappistes : Chimay, Orval et Rochefort en Wallonie, Achel, Westmalle et Westvleteren en Flandre, et enfin Koningshoeven aux Pays-Bas. L'appellation Authentic Trappist Product certifie que les bières sont brassées au sein d'une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une part des revenus est consacrée à des oeuvres à caractère social.
Paru le : 30/06/2006
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Nicole Darchambeau
Éditeur(s) :
Les Capucines
Collection(s) : La bière du fourquet au fourneau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9600836-5-1
EAN13 : 9782960083651
Reliure : Broché
Pages : 75
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 0 g
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