L'hôpital Notre-Dame à la rose commercialise une bière, l'Helkiase, créée en hommage à soeur Marie-Rose Carouy, prieure, chimiste et femme d'affaires. Recueil de recettes de terroir pour l'utiliser en cuisine : soupe à l'ail du Nord, confit d'échalotes, terrine de volaille, frisée aux lardons, pain de thon, brochettes d'agneau, lapin à la moutarde, etc. ©Electre 2024
Patrimoine majeur de Wallonie, l'Hôpital Notre-Dame à la Rose de Lessines est le dernier exemple de site hospitalier médiéval complet d'Europe occidentale, un joyau architectural, historique et culturel. Ses collections d'objets d'art et d'instruments médicaux présentent l'art de soigner le corps et l'esprit, du 13e siècle à nos jours.
L'Helkiase, une bière artisanale blonde, évoque les talents de chimiste de Soeur Marie-Rose Carouy, prieure au tournant du 20e siècle et fondatrice du Musée de l'Hôpital.
L'ouvrage Bière & délices de l'Hôpital Notre-Dame à la Rose livre les découvertes culinaires de l'auteur mettant en valeur la bière Helkiase, les produits de terroir, épices et herbes aromatiques pour une cuisine originale, goûteuse et équilibrée.
Paru le : 17/11/2004
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Nicole Darchambeau
Éditeur(s) :
Les Capucines
Collection(s) : La bière du fourquet au fourneau
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9600836-6-8
EAN13 : 9782960083668
Reliure : Broché
Pages : 88
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 0 g
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