L'histoire de l'abbaye d'Orval réputée pour la fabrication artisanale de sa bière par les moines trappistes. Elle est suivie de recettes réalisées à base de cette boisson maltée : rôti de porc aux asperges, côtes de porc au fromage et à la bière d'Orval, truite comtesse Mathilde, moules à la bière d'Orval, filets de dorade aux amandes, soupe à l'oignon gratinée, etc. ©Electre 2025
De par le monde, il n'existe que sept brasseries trappistes : Chimay, Orval et Rochefort en Wallonie, Achel, Westmalle et Westvleteren en Flandre, et enfin Koningshoeven aux Pays-Bas. L'appellation Authentic Trappist Product certifie que les bières sont brassées au sein d'une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une part des revenus est consacrée à des oeuvres à caractère social.
Paru le : 18/02/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nicole Darchambeau
Éditeur(s) :
Les Capucines
Collection(s) : La bière du fourquet au fourneau
Contributeur(s) : Préfacier : Dominique Verhaegen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9600846-8-9
EAN13 : 9782960084689
Reliure : Broché
Pages : 68
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 0 g
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