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La châtaigne d'Ardèche

Auteur : Pierre Labbé

Paru le : 06/11/2008
Éditeur(s) : les Quatre Chemins
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Chemins gourmands
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L'histoire de la châtaigne d'Ardèche, suivie d'une quinzaine de recettes et des conseils pour choisir les vins les mieux adaptés : suprême de pintade farci aux châtaîgnes, fondant aux marrons, truffes, etc. Avec des adresses pour l'acheter ou la déguster. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La châtaigne d'Ardèche Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on cultive des produits exceptionnels, qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois étapes ponctueront votre lecture : . L'histoire de la châtaigne d'Ardêche : d'où nous vient cette châtaigne cultivée depuis si longtemps et pourquoi a-t-elle choisi l'Ardèche comme terre d'élection ? Quelle énergie et quels talents a-t-il fallu pour sauver cette châtaigne du déclinet, mieux encore, soigner tant sa production qu'elle obtienne la distinction si prestigieuse et si exigeante d'AOC ? . Des recettes : salées ou sucrées, nous vous proposons quinze recettes originales. Du velouté des monts d'Ardêche au fondant aux marrons en passant par le suprême de pintade aux châtaignes, elles sont toutes faciles à réaliser et accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés. . Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.

Fiche Technique

Paru le : 06/11/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Labbé

Éditeur(s) : les Quatre Chemins

Collection(s) : Chemins gourmands

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84784-182-2

EAN13 : 9782847841824

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 22 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 0,6 cm

Poids : 133 g