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La cuisine des collines : 60 recettes faciles pour ceux qui aiment glaner

Auteur : Magali Amir

Paru le : 19/03/2007
Éditeur(s) : Edisud
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ces 60 recettes permettent de déguster des plantes que l'on peut facilement glaner dans les collines françaises. Elles sont présentées en suivant le rythme des cueillettes des 4 saisons, illustrées de photographies du plat et des plantes dans leur environnement naturel. Avec en fin d'ouvrage les fiches botaniques des plantes (identification, cueillette, anecdotes...). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

À chaque saison, la nature propose une abondance végétale. De nombreuses plantes sauvages comestibles, aux odeurs, aux saveurs, aux textures inhabituelles, parfois surprenantes, souvent délicieuses s'offrent à qui prend le temps de les approcher et de chercher à les connaître. Il s'agit ici de se régaler d'autres goûts à portée de la main, de découvrir là, tout près, au creux du talus ou à l'orée du bois, toutes les ressources inconnues qui jaillissent sous nos pas dès lors que nous prêtons attention. Ce livre est une invitation à ouvrir sa cuisine à d'autres champs d'expérimentation, à accueillir la nature sauvage à sa table : des recettes simples, originales, richement illustrées, où couleurs et saveurs s'entremêlent pour plus de plaisir ; des recettes rapides à exécuter, adaptées à la cuisine et à la vie d'aujourd'hui et qui utilisent des plantes faciles à déterminer. Ce livre est aussi un guide pour trouver et reconnaître les plantes comestibles utilisées dans les recettes, pour les cueillir en toute sécurité : une deuxième partie présente chacune d'entre elles sous son angle botanique et écologique, avec photos à l'appui.

Fiche Technique

Paru le : 19/03/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Magali Amir

Éditeur(s) : Edisud

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7449-0660-3

EAN13 : 9782744906602

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 208

Hauteur : 23 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 1000 g