Ces 60 recettes permettent de déguster des plantes que l'on peut facilement glaner dans les collines françaises. Elles sont présentées en suivant le rythme des cueillettes des 4 saisons, illustrées de photographies du plat et des plantes dans leur environnement naturel. Avec en fin d'ouvrage les fiches botaniques des plantes (identification, cueillette, anecdotes...). ©Electre 2024
À chaque saison, la nature propose une abondance végétale. De nombreuses plantes sauvages comestibles, aux odeurs, aux saveurs, aux textures inhabituelles, parfois surprenantes, souvent délicieuses s'offrent à qui prend le temps de les approcher et de chercher à les connaître. Il s'agit ici de se régaler d'autres goûts à portée de la main, de découvrir là, tout près, au creux du talus ou à l'orée du bois, toutes les ressources inconnues qui jaillissent sous nos pas dès lors que nous prêtons attention.
Ce livre est une invitation à ouvrir sa cuisine à d'autres champs d'expérimentation, à accueillir la nature sauvage à sa table : des recettes simples, originales, richement illustrées, où couleurs et saveurs s'entremêlent pour plus de plaisir ; des recettes rapides à exécuter, adaptées à la cuisine et à la vie d'aujourd'hui et qui utilisent des plantes faciles à déterminer. Ce livre est aussi un guide pour trouver et reconnaître les plantes comestibles utilisées dans les recettes, pour les cueillir en toute sécurité : une deuxième partie présente chacune d'entre elles sous son angle botanique et écologique, avec photos à l'appui.
Paru le : 19/03/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Magali Amir
Éditeur(s) :
Edisud
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7449-0660-2
EAN13 : 9782744906602
Reliure : Cartonné
Pages : 208
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 1000 g
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