Des conseils pour préparer et conserver la viande de gibier, et une centaine de recettes traditionnelles pour cuisiner le gibier à plume, à poil, le grand gibier, etc., et préparer une sauce grand veneur, du chamois braisé à l'ail confit, des bécasses à la broche, des grives flambées, du lièvre en potée, etc. ©Electre 2025
Paru le : 18/01/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François-Xavier Allonneau
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines des pays de France
Contributeur(s) : Photographe : Serge Simon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87901-836-2
EAN13 : 9782879018362
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 195 g
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