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La cuisine du gibier

Auteur : François-Xavier Allonneau

Paru le : 21/04/2010
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Couleur cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Serge Simon

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Résumé

Des recettes et des conseils pratiques pour cuisiner le gibier : caille, sanglier, biche, etc. Au menu notamment : bichette aux noisettes, salade de foie de chevrette, bécasses au champagne, sarcelles braisés aux navets ou encore rillettes de lapin. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La viande de gibier... quoi de plus sain ! Saviez-vous qu'une étude scientifique a prouvé que la biche est meilleure pour la santé que le boeuf, le sanglier que le porc, le chevreuil que le mouton, le lapin de garenne que le lapin de clapier ? La viande de gibier est moins grasse et plus riche en oligo-éléments appréciés de nous tous, des plus jeunes aux plus âgés. Cuisiner du gibier, c'est facile. Grâce à ce livre, découvrez de nombreuses recettes et conseils pratiques. Des plats les plus simples, bon marché et rapides, aux plus élaborés, de la caille au sanglier ; pour tous les jours ou les grandes occasions, originaux ou traditionnels ; et servis avec de superbes et alléchantes photos.

Fiche Technique

Paru le : 21/04/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : François-Xavier Allonneau

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Couleur cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0029-5

EAN13 : 9782817700298

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur : 24 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 0,7 cm

Poids : 230 g