En 1204, mourait Aliénor d'Aquitaine en l'abbaye de Fontevraud. En mai 2004, s'est tenu en ce lieu un dîner de fête élaboré à partir de recettes datant des XIe, XIIe et XIIIe siècles. Le livre évoque le monde médiéval et la fête courtoise et propose les recettes du "banquet Aliénor" pour quatre convives : bârida (poissons aux noix), teste de Turk (boulettes), pevre gresse (sauce au vin)... ©Electre 2026

Quatrième de couverture

La cuisine et la table au siècle
d'Alienor d'Aquitaine

En l'année 1204, la vie exceptionnelle d'Alienor d'Aquitaine s'achevait en l'Abbaye de Fontevraud. Huit cents ans plus tard, en mai 2004, un dîner de fête élaboré à partir de recettes datant des XI^e, XII^e et XIII^e siècles a été donné dans le grand réfectoire de l'Abbaye.

La publication de ce livre, qui évoque l'alimentation au siècle d'Alienor, célébrait cet événement unique. Les recettes du « Banquet Alienor » occupent la seconde partie de l'ouvrage. Accompagnées de tous les conseils pratiques permettant leur réalisation dans nos cuisines contemporaines, elles donnent aux lecteurs d'aujourd'hui la possibilité de cuisiner eux-mêmes quelques mets servis au cours des fêtes courtoises médiévales.

Fiche Technique

Paru le : 17/05/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Gillet

Éditeur(s) : Beauchesne
Manifesto

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Abbaye Notre-Dame (Fontevraud-l'Abbaye, Maine-et-Loire)

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782701014579

Reliure : Broché

Pages : 30

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 0.4 cm

Poids: 105 g