Le chimiste et le chef cuisinier associent leurs savoir-faire pour mettre en scène des transformations culinaires, évoquer les ponts possibles entre esthétique et cuisine, avec des exemples de recettes expérimentales proposant au lecteur de créer ses propres compositions. ©Electre 2025
Paru le : 16/10/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Hervé This vo Kientza Auteur : Pierre Gagnaire
Éditeur(s) :
O. Jacob
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7381-2200-1
EAN13 : 9782738122001
Reliure : Broché
Pages : 311
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 564 g
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