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La France des chefs : et leurs 75 recettes

Auteur : Jean-Louis André

Auteur (photographe) : Jean-François Mallet

Paru le : 02/10/2003
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ce tour de France des grands chefs de la cuisine française présente chacun d'entre eux dans son terroir, son environnement et dans sa cuisine. Ils racontent leur parcours depuis la naissance de leur vocation jusqu'aux premières étoiles et présentent cinq de leurs recettes favorites. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Un tour de France gastronomique à la table de: Georges Billon, Paul Bocuse, Gérard Boyer, Arnaud Daguin, Paul Haeberlin, Nicolas Le Bec, Marc Meneau, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Pierrot, Michel Portos, Olivier Roellinger, Mathieu Viannay Des recettes, bien sûr, mais aussi des rencontres. Nous avons rencontré ici quelques-uns des plus grands chefs français. Nous avons interrogé leur parcours personnel, depuis la naissance de leur vocation jusqu'aux étoiles. Nous avons essayé de savoir comment s'était dessiné leur paysage imaginaire et affirmé leur style. Nous les avons saisis tels qu'ils sont au sortir de leurs cuisines. On croise dans ce livre des virtuoses, des beaux parleurs, des vedettes, des notables, des peu loquaces et des bavards, des tourmentés, des qui ne doutent de rien. C'est un bout de la France des chefs aujourd'hui. Un bout de la France, tout simplement.

Fiche Technique

Paru le : 02/10/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis André Auteur (photographe) : Jean-François Mallet

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-011047-0

EAN13 : 9782080110473

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 255

Hauteur : 29 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 1665 g