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La pâtisserie familiale

Auteur : Ernest Pasquet

Paru le : 01/03/2002
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L'art de la pâtisserie traditionnelle en 700 recettes pour toute l'année. Cette édition prend en compte l'évolution de l'art de la table et permet au lecteur d'accéder rapidement à une information claire. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Ce classique de la littérature culinaire a été le livre de référence de plusieurs générations de gourmands. Tout l'art de la bonne pâtisserie y est résumé dans les 700 recettes proposées par E. Pasquet : des gâteaux, petits fours, entremets, glaces et confitures aux confiseries et boissons. Ce livre, complet, simple et précis, est le manuel idéal pour les débutants qui pourront suivre en images quelques préparations délicates. Pour les «pâtissiers» confirmés, ce recueil constitue une source inépuisable de recettes : gâteau de Messine ou petits pains à la pistache, macarons au chocolat ou madeleines de Commercy, navettes à la cannelle ou galettes de Saint-Malo, il n'y manque aucun des incontournables du répertoire traditionnel.

Fiche Technique

Paru le : 01/03/2002

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ernest Pasquet

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-200734-0

EAN13 : 9782082007344

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 276

Hauteur : 27 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 1115 g