Sélection de recettes à base de truite classées par régions de France : truite au Riesling, au Loupiac, gratinée, au lard maigre, à la Berrichonne, farcie aux trompettes-de-la-mort, au vin rouge, pochée au beurre blanc, etc. ©Electre 2024
Qu'elle soit «Sauvage» ou d'élevage, à la chair blanche ou saumonée, la Truite est source de régal. En 70 recettes issues de nos régions et provinces, cet ouvrage confirme la place de ces mets dans la cuisine contemporaine.
Cette «histoire» culinaire de la Truite est un argument qui ne manque pas de goût pour rappeler un véritable attachement à nos racines.
Paru le : 18/06/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Roger Pruilhère
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782750419431
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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