Publié à l'occasion du centenaire du biscuit Bretzeli de l'entreprise Kambly, l'ouvrage propose un historique du bricelet ainsi qu'une série de recettes à réaliser. Au menu notamment : bricelets au pavot, au miel, aux légumes, à la betterave et aux oignons, à la farine complète et à la ciboulette, au vin, au chocolat, aux pistaches grillées. ©Electre 2025
Le centième anniversaire du biscuit qui est à l'origine de la maison Kambly est l'occasion de se plonger dans la tradition et dans l'histoire - plus que millénaire - du bretzeli, ou bricelet.
Qu'est-ce qui aura bien pu inciter le jeune Oscar R. Kambly à prendre la route, muni d'un échantillon de ses produits ? Une aventure qui aboutira à la distribution, aux quatre coins du monde, du Bretzeli de l'Emmental, d'abord confectionné dans une modeste boulangerie villageoise.
Quel est le secret du Bretzeli de Kambly, qu'est-ce qui le rend si irrésistible et fait de lui le modèle du biscuit fin ?
Un véritable Bretzeli est plus que l'addition des ingrédients les plus fins et d'une préparation dans les règles de l'art : il est une incarnation de la convivialité et du plaisir. Un véritable Bretzeli vient du coeur.
Découvrez ce secret et offrez des moments de plaisir. Choisissez l'une des 24 recettes de bricelets présentées dans cet ouvrage - traditionnelles ou développées spécialement pour ce livre, sucrées ou salées - et laissez-vous inspirer par la riche tradition du bricelet pour donner libre cours à votre créativité culinaire.
Paru le : 19/10/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Ursula Kambly-Kallen
Éditeur(s) :
Staempfli
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-7272-1335-9
EAN13 : 9783727213359
Reliure : Cartonné
Pages : 60
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 0 g
Carte fidélité
Mollat Radio
