Aujourd'hui, on ne conçoit le civet de lièvre qu'avec une liaison au sang. Et pourtant, le plat n'a cessé de se modifier depuis la recette de la liaison au vinaigre et aux épices du Moyen Age. Une histoire de ce plat mythique. ©Electre 2025
Paru le : 13/11/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Patrick Rambourg
Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911361319
Reliure : Broché
Pages : 100
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 188 g
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