Des conseils pour choisir le gibier, sauvage ou d'élevage, et des recettes pour le préparer : terrines et pâtés, gibier à plume et à poil. Au menu, notamment : terrine de faisan, perdrix en cocotte, caille aux chanterelles, râbles de lièvre sauce groseille, civet de chevreuil, sauté de marcassin à l'aigre-douce. ©Electre 2025
Paru le : 04/11/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Vidoudez
Éditeur(s) :
Cabédita
Collection(s) : Archives gourmandes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88295-537-1
EAN13 : 9782882955371
Reliure : Broché
Pages : 67
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 160 g
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