Des recettes pour accommoder le gibier de façon variée : grillé, braisé, confit, en sauce. Des préparations traditionnelles comme les côtes de biche boulangères, la daube de sanglier, le civet de lièvre, ou originales en agrémentant le gibier de lait de coco, de kumquats ou de poissons. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 09/10/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Antoine Soulié

Éditeur(s) : Presses du Languedoc

Collection(s) : Gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782859983208

Reliure : Broché

Pages : 215

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 540 g

5,90 €

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