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Le livre des terrines et pâtés : préparations et secrets du traiteur

Paru le : 06/01/2005
Éditeur(s) : MAÉ-ERTI
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Le livre de
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Jean-Claude Frentz - Rédacteur / Rapporteur : Hannelore Blohm - Photographe : Christian Teubner - Illustrateur : Wolfgang (dessinateur) Steger - Traducteur : Jean-Claude Frentz

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Résumé

Illustré de reportages photographiques explicites, cet ouvrage présente techniques et recettes de ce volet de l'art culinaire : pâtés pour croûte, mélanges d'épices pour farces, pâtés et terrines de gibier, de volailles, de poissons, de légumes, timbales, pies, puddings anglo-saxons, petits et grands pâtés russes. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 06/01/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : MAÉ-ERTI

Collection(s) : Le livre de

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-913338-08-9

EAN13 : 9782913338081

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 207

Hauteur : 30 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 1,9 cm

Poids : 1008 g