Manuel destiné à fixer les gestes professionnels propres aux techniques culinaires dans le cadre de l'enseignement hôtelier. Les savoir-faire et les principales recettes de la cuisine française élaborées et détaillées en images. ©Electre 2025
Paru le : 10/11/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Paul Gravelle Auteur : Jean Montagnard
Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Nice
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Marie Panazol - Préfacier : - Préfacier : Marc Haeberlin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782866294106
Reliure : Broché
Pages : 271
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 1050 g
Carte fidélité
Mollat Radio
